乌鳢
乌鳢俗名乌鱼、火头鱼。是微山湖较凶猛的食肉性经济鱼类，生命力极强。主要捕食小型鱼类、昆虫和虾类等。乌鳢成熟多为二龄，产卵自5月下旬至7月下旬，盛期在6月份。乌鳢产卵时以水草作巢，有护卵护子的本性，由于此时母鱼会短暂失明，无法捕食，鱼卵会回流反补母鱼，因此，乌鳢有了“孝鱼”的美誉。
*鳝
*鳝为鳝鱼的一种，也称为血鳝，肉质细嫩，营养丰富，被列为滋补佳品。*鳝全身是宝，能做出多种美味佳肴，非常受大众欢迎。*鳝还具有药用价值，具有补气、补血等功效，民间常用以治疗面部神经麻痹、中耳炎、水肿等多种疾病。
鲫鱼俗名“曹鱼”，典型的杂食性鱼类。由于微山湖具有丰富的水生动植物可供鲫鱼摄食，加之微山湖鲫鱼与洪泽湖、高邮湖、洪湖、梁子湖、东平湖的鲫鱼相比，具有更大的怀卵量、产卵期更长等特性，使鲫鱼成为微山湖最重要的经济鱼类。由于鲫鱼营养丰富，味道鲜美，倍受人们喜爱，所以也是湖区消耗量最大的鱼类。
甲鱼是微山湖的名贵水产品。用甲鱼做成的甲鱼汤是滋补佳品，老少皆宜;甲鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙铁、动物胶及多种维生素，是不可多得的滋补品。甲鱼还可入药，其背壳具有滋阴补阳、散结平肝之功效，可医治咳嗽盗汗、肾亏、闭经等症，甲鱼胆可治高血压;卵能治久泻久痢;血能治小儿疳积，民间还流传着甲鱼能医治癌症之说。
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