维生素B12，在维持人体正常的生命体征活动中有不可估量的作用。它的功能有很多，比如红细胞的制造、在胃酸胃蛋白酶以及胰蛋白酶的作用下促进胃肠蠕动、养护人体各部神经、增强人的记忆力以及注意力、参与神经组织的一种蛋白质的形成等。
维生素B12又叫钴安素，它是所有的维生素当中唯一含金属元素的一种维生素，自然界当中的维生素B12都是微生物合成的。
高等的动植物不能够自己制造维生素B12，它是一个唯一的一种需要肠道分泌物来帮助才能够吸收的维生素。
如果肠道功能出现异常或有一些疾病导致肠道分泌物分泌障碍，就算饮食正常，也可能会导致维生素B12缺乏。
人体的造血功能和神经系统都需要维生素B12的参与，如果缺乏维生素B12，既会影响身体健康，所以一定要注意。
当身体缺乏维生素B12时，会导致出现一些症状，同时这些症状如果出现在你的身上，你需要立刻拉响警钟，自查是否自己已经缺乏了维生素B12。
01首先了解一下，维生素B12的功效是什么
1.营养神经
维生素B12具有营养神经，促进神经纤维修复的作用。广泛用于各种神经系统疾病，包括脑出血、脑梗死、短暂性脑缺血发作、面神经麻痹、脊髓病变、脱髓鞘病变、周围神经病变、阿尔茨海默病、帕金森病、自主神经功能失调等。
2.降低心脑血管疾病的发生率
因为对于心脑血管疾病高同型半胱氨酸血症是危险因素，而维生素B12参与蛋氨酸、同型半胱氨酸的代谢。
对于降低同型半胱氨酸水平有重要的调节作用，因此有很好的预防心脑血管疾病的功效。
3.促进蛋白质合成
维生素b12可以让人体内的氨基酸变得更加活跃，同时还能促进核酸的生成，对蛋白质的合成具有非常重要的作用，还能够促进婴幼儿的生长和发育。
02缺乏维生素B12的人，身体或会有8个表现，但愿你一个也没有
1.经常口腔溃疡
维生素B12可以增加叶酸的利用率，对蛋白质脂肪碳水化合物的代谢有很好的促进作用。
缺乏维生素B12后，人的舌头以及口腔内部容易出现泛红、刺痛、发黄等症状，严重的会有小的凸起（白水泡）。同时舌苔也会泛黄，发白，从而导致反复的口腔溃疡。
2.食欲不振，恶心
肠胃功能不好，食欲不振，不但会影响到维生素B12的吸收，导致维生素B12缺乏，而且当体内维生素B12不足时，也会导致食欲不振，恶心等不适，从而会形成一个恶性循环。
所以出现食欲不振，恶心时要注意检查一下体内维生素B12水平，避免维生素B12不足。
3.出现口臭
出现口臭的情况，我们的第一反应就是口腔出现了问题，或者是肠胃出现异常，导致呼出的气体散发出臭味。会影响到人际交往，导致自己有自卑的心理。
我们每天都会刷牙，正常来说，不会因为卫生的原因，那就要考虑，可能是因为身体中缺少了维生素B12，使得口腔有异味出现。
4.视力下降
有时维生素B12缺乏症患者可能还会出现视力问题，包括视力模糊和复视。
视神经病变虽然很少见，但却是B12缺乏症的严重并发症，使视神经变得脆弱，有时会导致中央视力丧失。
5.贫血
其次就是我们上面所说到的贫血现象，而这种区别现象，在医学的角度上被称之为再生障碍性贫血，因为当身体当中缺少了维生素B12这种物质的时候，就会让身体当中的白细胞与血小板中的DNA出现分裂现象。
所以这个时候大家要及时的去补充维生素B12了，一旦细胞出现分裂就很容易引发一些症状。
6.舌头发红
我们中医上说的望闻问切是非常有科学依据的，所以舌头的颜色是能非常直观呈现出我们一段时间内身体的健康问题。比如黄色的舌头可能就代表着口腔内牙齿卫生不佳，或者是常年有吸烟的习惯。
而对于缺乏维生素B12的患者，则很容易出现舌炎的症状，因此舌头可能会呈现出较红的颜色。
7.手脚刺痛
该种维生素会帮助产生髓鞘，保护神经并且传递感觉，不过若是覆盖神经的髓鞘不足，那么就会使得神经受损。
导致身体多处出现刺痛的感觉，特别是手脚等处的刺痛比较明显。
8.记忆力减退
体内缺乏维生素B12可能会导致神经系统紊乱，如头晕、头痛、记忆力丧失等，因此，如果你发现你的记忆力在一段时间内明显比以前差，应该提高警惕。
03含维生素B12的食物有哪些？
1.动物肝脏和肾脏：内脏是最有营养的食物之一，尤其是羊的肝脏和肾脏富含维生素B12。
2.蛤蜊：此类软体动物富含蛋白质，含有很高浓度的维生素B12。
3.沙丁鱼：沙丁鱼营养非常丰富，因为它们几乎每—种营养素成分都较高。一份1杯（克）沥干的沙丁鱼提供维生素B12是每日推荐摄入量的%。
4.在水果当中含有的维生素B12相对来说会比较少，排在前几位的往往是苹果、香蕉、梨、橘子，相对会比较多一些。
04延伸：服用维生素b12的注意事项
1.利伯病也就是家族遗传性球后视神经炎、抽烟性弱视症。服用维生素B12时，血清中的维生素B12异常升高，如使用维生素B12可使视神经萎缩迅速加剧，而应用羟钴胺则是有益的。
2.痛风病人如果使用本品，因为核酸降解加快，血尿酸升高，就会引起痛风发作，所以要注意。
3.忌过量服用，过量服用维生素B12可能会出现水肿、哮喘、心悸及全身出疹等症状，恶性肿瘤患者过量服用可导致肿瘤细胞生长引起肿瘤复发或转移，故维生素B12忌过量服用，具体服用剂量需在医生指导下服用。
4.过敏，赖氨酸维B12过敏会出现局部或全身红疹、低血压等症状，严重时还会导致休克。
所以，对赖氨酸维B12过敏患者应禁用于赖氨酸维B12。出现过敏反应时，要及时就医，以免症状加重，危及生命。
